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【早安健康／譚敦慈（林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師）、陳之穎（北投老爺酒店 主廚）】選購肉品最重要的考量，就是肉的新鮮度，我們都希望可以買到新鮮貨，但要如何判別呢？ 不買組合肉挑選看得出部位、原始肉塊，像是整塊雞胸、整支雞腿、條狀里肌⋯⋯ 等。依法規定，包裝食品必須標示是否為組合肉，購買前要仔細閱讀。 觀察顏色及肉質要選購接近原來顏色的肉品，例如雞肉是淡紅色、鴨肉深紅色、豬肉暗鮮紅色。採買時，可以用手指輕壓感覺肉的彈性，新鮮的肉彈性好。肉的表面光澤、摸起來沒有黏黏的感覺。 Tips 腥臭味、藥水味勿選購選購肉品時，可以聞聞其所散發出的氣味，若有腥臭味及藥水味等，請避免選購，代表肉可能已不新鮮。 選購台灣本地產的肉品選購肉品時，建議以台灣本地的肉品為主；且不固定某一品牌，而是多家品牌輪流選購。 確認販售的環境及設備肉品的販售環境很重要，觀察是否乾淨，有無冷藏、冷凍設備可保存肉品。 不買處理過的肉絞肉、調理過的肉，不確定是否會摻入其他不明肉品，且店家的絞肉機不一定會徹底清洗，還會殘留之前絞過的肉。 譚老師私房話我本身不吃牛，但若要購買，建議要注意牛肉的產地。心血管疾病患者及孕婦、小孩，要注意牛肉包裝上是否標示有含瘦肉精。 【延伸閱讀】 本文摘自《譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活》／譚敦慈（林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師）、陳之穎（北投老爺酒店 主廚）／三采

記者劉忠杰／綜合報導總獎金210萬美元（約新台幣6500萬元）的別克LPGA上海賽，第3回合交出單日最低64桿的錢珮芸，最後1回合雖未能延續發燙手感，仍交出70桿，累計286桿獲得並列第26，至於表現走樣的徐薇淩，則以是287桿獲得並列第34名。▲錢珮芸倒吃甘蔗，獲得並列第23名。（圖／翻攝自錢珮芸臉書）拿下最後桂冠的是韓裔美籍的丹妮爾康（Danielle Kang），4天交出低標準13桿的275桿，前世界球后高寶璟（Lydia Ko）及中國劉文博在內等7人，則以2桿差距並列第2。錢珮芸在最後1輪的開局就出現柏忌，不過從第4洞起，連抓3博蒂，不過在第7洞又吞柏忌，9洞打完以35桿作收，轉場後，錢珮芸9洞交出2博蒂1柏忌，最後以70桿成績繳卡；反觀徐薇淩，除了木桿開球外，包括鐵桿、短桿及推桿都失常，全場沒能抓下任何博蒂，反而吞下5柏忌，交出難看的77桿。▲徐薇淩最後1輪表現欠佳，交出77桿。（圖／翻攝自徐薇淩臉書）上海賽事結束後，這群娘子軍將搭乘今晚班機飛台灣，備戰下周在桃園大溪球場開打的裙襬搖搖LPGA台灣錦標賽，包括剛奪冠的丹妮爾康。 更多三立新聞網報導科普卡濟州島封王 潘政琮並列第23賀！丹麥公開賽戴資穎摘今年第8冠國際田總改制 參加奧運會依世界排名力戰3局 周天成淘汰對手闖進冠軍戰

娛樂中心／綜合報導大陸宮廷劇《延禧攻略》在7月大熱播之後，熱潮口碑延燒海內外，網路累積點擊更高達182億，日前香港播出大結局，一舉獲得TVB年度收視冠軍，更創造大陸劇在TVB的收視最高紀錄。近期台灣也即將在電視上播出。相關演員秦嵐、吳謹言、許凱將在10月底來台造勢，先前據傳「乾隆」聶遠也將一同出席，不過經數日協調後，確定聶遠與製片人于正都無法前來。▲《延禧攻略》即將在台灣電視播出。（圖／翻攝自微博）當時《延禧攻略》收播之後，兩岸三地都引發超強旋風，不只成為微博多日熱搜話題，主角群秦嵐、吳謹言、許凱與聶遠更一併爆紅。近日台灣順利拿到該劇代理權，戲迷終於可以在電視上看到《延禧攻略》，戲中演員也將在11月初來台宣傳，不過秦嵐因為趕拍新戲《人民的財產》，她在將11日1日抵台，2日一早就匆匆離台，至於吳謹言、許凱目前暫定待3天2夜，大家最喜愛的「乾隆」聶遠與製片人于正，都因為行程關係無法前來，讓戲迷大呼可惜。▲演員群即將在11月初旋風訪台宣傳。（圖／翻攝自微博）不過人紅是非多，其中飾演「魏瓔珞」的吳謹言與深情的「富察傅恆」許凱紛紛被爆出「大頭症」，女方被爆出，與大陸媒體《中國電影報道》約訪時地點一改再改，甚至還因為「有下一個行程要趕」而縮短採訪時間，造成吳謹言被傳出遭陸媒聯合抵制；而許凱則是在機場被拍到臭臉看粉絲，對媒體提問也裝作耳邊風，儘管他後來道歉「因為剛下飛機神智有點不清」，似乎早已無法挽回戲中深情的帥氣形象。《延禧攻略》將在11月5日於八大電視播出。（編輯：邱于倫）更多三立新聞網報導吳謹言扮黑蓮花 《皓鑭傳》再嗆金句巧遇《如懿》娘娘們 女星化身追星族《如懿》10金句！職場自保來勸世後宮霸主嬛嬛萬歲！一句話KO炩貴妃

中國時報【專訪洪秀瑛】27歲新生代演員林柏叡拍BL劇《深藍與月光》、電影版《鬥魚》角色「于皓」打開知名度，現在邀約變多、走在路上會被認出，也圈了不少粉。他1年多前演出的處女作《N世代》，下月初將在網路平台播出，當初他曾推薦前女友雷婕熙演出，但角色不適合，現任女友王淨也試過鏡，但當時未滿18歲沒演成，沒想到他和王淨還是有緣，最後因《鬥魚》擦出愛火。林柏叡20歲加入模特兒經紀公司，《N世代》描述五光十色夜店生活，角色像他自己，過去有段荒唐歲月，他年輕時血氣方剛，為挺兄弟曾在夜店逞凶鬥狠，臉頰、頭部被打得皮綻肉開，多處縫合。他昨被《N世代》導演姜寧笑虧，劇中吸菸、喝酒戲演得最好。林柏叡說，有場撿屍回家的戲，女演員裸露畫面養眼，但當時對方有做防護措施，他在現場沒任何「反應」。女兒託媽媽照顧他半年前被爆出未婚當單親爸，女兒由他媽媽照顧，女兒已1歲多，賺奶粉錢的壓力？他說：「這是甜蜜的負擔。」家庭、工作、感情如何兼顧？「有心就一定能平衡，我很珍惜和女兒相處時間。」他和王淨感情穩定，小兩口當初在公園被拍到激吻曝光戀情，他昨笑稱還是會去公園，但都是打球，平時和王淨共同嗜好是看電影。更多新聞報導探視袁惟仁 陸元琪：我們愛你賈靜雯凍齡震驚英國！咘咘跟著紅到歐洲范冰冰被爆密謀復出 身邊人是「她」為兒息影10年 張鳳書滿口媽媽經泰勒絲被李安愛將套牢！夢想皇室婚禮

碩博士招生名額核定結果出爐，結果博士班部分，包含台大、交大等頂尖大學，有37個系所招不到學生，名額掛零，碩士班的人數比去年整整少1千人，也有49科系招不到生，外界擔憂是否學術會出現斷軌，教育部回應是因為不少博士班經營不容易，會隔2年才招生。高教人才出現危機了嗎？教育部公布108學年碩、博士班新生招生名額核定狀況，今年博士班招到4250個，雖然名額比去年多8個，但包括台灣大學、交通大學等頂尖大學，總計有37個校系招生名額掛零。碩士班方面，招到3萬8千多名學生，但人數整整比去年少1千人，掛零的校系也有49個，頂尖大學也遇見危機。台灣大學文學院學生會長林宇廷 ：「問題是前段大學，他相對的教職會就非常競爭，前段的研究機構，他的職缺也會非常競爭，因為你等於跟全世界菁英去做競爭，這一塊即使不是說你今天念完博士 ，就能保證找到工作。」有考慮未來要讀碩班的學生，把眼光瞄準海外，但坦言因為因為少子化關係，不只台灣，全世界教職開缺變少，雖然想繼續做研究，但是耗費的時間長，不保證能找到好工作，競爭又激烈，影響升學意願。台灣大學4年級學生陳明陽：「比如說博士班，他們在國外是有花錢讓你念的，但在台灣你要花很多時間，5年或7年，可能是滿久的時間，但你卻沒有拿到相對的薪水，假設你已經看到其他同學都在工作了，自己還在花錢讀書，也是一個考量的點。」根據人力銀行調查，大學畢業起薪大約2萬3到2萬5，碩士生2萬8起跳，但是相對晚2到3年進職場，容易跟同儕比較，失去自信或對職場迷惘，但高教人才培養是漫漫長路，質比量重要，卻也讓外界擔憂，人才出走或者流失，影響學術接軌。更多 TVBS 報導充實自我為畢業鋪路 大陸學生砸錢這樣做 求職問薪水被唸「不懂事」 網友轟：給多低才不敢說？ 讀研究所沒意義？網嘆：理工科沒碩畢連面試都沒有

（中央社記者尹俊傑紐約18日專電）導演李安今天獲頒美國導演工會榮譽獎，他表示，獲同儕肯定感覺很溫暖，希望退休前保有赤子之心，持續當學習怎麼拍片的導演系學生，力求創新，否則對不起觀眾和自己。美國導演工會榮譽獎（DGA Honors）頒獎典禮晚間在紐約工會劇院舉行，李安是5位獲獎者之一。工會請來名導馬丁史柯西斯（Martin Scorsese）介紹李安，並由主演李安1997年作品「冰風暴」（The Ice Storm）的雪歌妮薇佛（Sigourney Weaver）與凱文克萊（Kevin Kline）擔任頒獎人。「除了拍電影，我沒有可用來表達的語言。」李安發表感言時說，拍電影是世上最美妙的事，也是他認識自我與所處環境的方式，他將繼續竭盡所能從事影像創作。李安除感謝長期合作的編劇與製片夥伴詹姆斯夏慕斯（James Schamus）、助理李良山等人，也以「我最鍾愛且敬重的人」稱呼另一半林惠嘉，感謝她一路支持，讓他能過導演的生活。63歲的李安曾4度入圍美國導演工會傑出導演成就獎，並以「臥虎藏龍」與「斷背山」（Brokeback Mountain）獲獎。他今天獲獎後受訪表示，獲同儕肯定的份量不太一樣，感覺很溫暖。對於美國導演工會以「藝術上勇於冒險」形容自己，李安說：「創新很重要，每次都是一個蛻變。沒有痛苦蛻殼的話，新的東西出不來，我覺得對不起觀眾，對不起自己作為一個電影人。我覺得每次都要痛苦剝一層舊皮，讓新的肉長出來。」李安說，嘗試新事物會逼自己表現出最好的一面，但他坦言，入行近30年，講過很多故事後，愈來愈難保持赤子之心，感覺對自己愈來愈折騰。李安形容自己像「比較愛新鮮的一個小孩」，重複做同樣的事容易失去熱情，希望退休前一直當個導演系的學生，學習怎麼拍電影，「如果學得差不多，我就想找新的東西、新的媒體去突破，有人可以教最好，沒人可以教的話就自己去研摩」。李安與威爾史密斯（Will Smith）合作的科幻動作片「雙子殺手」（Gemini Man）已殺青，正處於後製階段。李安預告，這部預定明年秋季上映的電影「裡面有很多新鮮的東西」。在頒獎典禮，李安一上台就開玩笑說，美國導演工會對他有很多形容語彙，但背後其實沒有魔法，純粹只是語言隔閡，台下頓時響起一片笑聲。談到這段插曲，李安解釋說，電影是影像和聲音，不完全是語言，他認為導演和演員溝通時不需要太多言語表達，無論生活如何不適應、遭遇什麼文化障礙，對他來說，拍電影只要用心，有時間去突破，好像沒有什麼不可能。被問及對華語電影的評價，李安表示，作品出色、創作力旺盛之餘，大家「急著搶錢的風氣」也很盛，這未嘗不好，但票房不是唯一。李安說，觀眾仍喜歡看抒情言志、描繪人性的題材，這部分要把握好。就一般電影與業界專業程度而言，華語片和美國電影工業相比還有段距離，但國片好處是限制較少，容易突破框架，電影人也保有熱情，是個好現象。除李安外，今年獲獎人還包括福斯探照燈電影公司（Fox Searchlight）董事長鄂特里（Nancy Utley）、聯邦參議員克羅布查（Amy Klobuchar）、美國演員工會-美國廣播電視演員工會（SAG-AFTRA）高級顧問麥蓋爾（John McGuire），和造型設計師羅思（Ann Roth）。（編輯：屈享平）1071019

記者陳怡靜／宜蘭報導台鐵普悠瑪第6432次樹林開往臺東列車，21日下午16時50分驚傳出軌翻覆事故，迄今傳出已有18人罹難，逾百人受傷，目前詳細事故原因仍待調查釐清中，但據傳有台鐵內部人員透露，該列車疑似因列車自動保護系統（英語：Automatic Train Protection，簡稱ATP）故障遭關閉而釀禍。▲普悠瑪列車翻覆，警消人員在現場進行搶救。（圖／翻攝畫面）據乘客表示，該班列車在行駛途中就不斷走走停停，不是很正常的在行駛，搖搖晃晃的，甚至在事故發生前曾無故緊急剎車2次，懷疑車體設備早就已經出現異常。根據《聯合報》報導，據有台鐵內部人員指出，列車在行經冬山站時ATP故障遭關閉，由於ATP是列車超速防護系統，在列車超過規定速度時就會自動制動的系統，關閉等於完全交由司機開。台灣鐵道暨國土規劃學會副理事長任恆毅表示，若ATP關閉屬實，超速通過彎道而出軌，將成為最有可能的因素；另根據列車上乘客轉述，該列車走走停停，可能因此導致關閉ATP，由駕駛控制速度，但該列車雖然是搖擺式車種，若遇到長彎道，也需減速至60到70公里，否則恐發生危險。更多三立新聞網報導普悠瑪翻覆！乘客：事故前曾急煞2次普悠瑪翻覆 駕駛曾反應「動力不足」暖心救援 花蓮旅宿業者提供優惠住宿普悠瑪翻覆 檢察官第一時間赴現場

（中央社記者戴雅真倫敦19日專電）溫布頓網球錦標賽主辦單位全英俱樂部（AELTC）今天宣布，從明年起，決勝盤將從長盤制改為「搶七」，設下停損點，減少選手體力消耗。溫布頓男網賽事今年出現許多馬拉松式比賽，32歲南非好手安德森（Kevin Anderson）4強戰時鏖戰5盤，最後打到26比24才制伏美國對手伊斯納（John Isner），纏鬥6小時36分鐘，創下大滿貫賽單打時間次長紀錄，光是決勝盤就打了將近3小時。納達爾（Rafael Nadal）和喬科維奇（Novak Djokovic）在4強賽對決也打了5小時15分鐘。不過，安德森在8強賽與4強賽都打了5盤，總計打了21小時才進入決賽，疲憊不堪的安德森在決賽以直落3盤敗給喬科維奇。安德森在賽後呼籲，大滿貫賽主辦單位應考慮改變規定，別讓選手打得太艱辛。他的對手伊斯內也認為，溫網、澳洲公開賽及法國公開賽應該與美國公開賽一樣，在決勝盤採用「搶七」決勝。這屆溫布頓落幕後，全英俱樂部開始檢討決勝盤制度，並在今天宣布，經過徹底分析20年來的比賽數據，並徵詢球員及官方人員意見後，從明年起，決勝盤將在比賽達到12比12時進入搶七。全英俱樂部表示，這項規定將適用於溫布頓錦標賽的所有賽事，包括資格賽、男子女子單、雙打、混雙，及青少年組賽事。輪椅組賽事則維持3盤2勝制。全英俱樂部主席布魯克（Phil Brook）說：「全英俱樂部分析過去20年比賽數據、徵詢球員與官方人員意見，並考慮到賽程安排與觀眾體驗等種種因素後，做出這項決定。」他表示，在決勝盤引入合理比賽制度的時機到了。布魯克表示，接下來將在新加坡，把近一步細節和大滿貫、國際網球總會（ITF）、世界女子職業網球協會（WTA）及世界職業網球協會（ATP）的同僚討論。（編輯：郭中翰）1071019

【羅開新聞中心Thomas綜合報導】美巡大軍襲擊高麗國，在濟洲島The Club at Nine Bridges（九橋俱樂部）進行的THE CJ CUP @ Nine Bridges（希杰盃），星期六順利完成第三回合賽程。美國選手Brooks Koepka（布魯克斯•柯普卡）今天打出低於標準五桿的六十七桿，以三天低於標準十三桿的成績，取得四桿的領先差距，有機會在星期天以一座冠軍登上世界第一。今年贏得美國公開賽和PGA錦標賽的柯普卡，今天在九橋俱樂部展現美巡賽年度最佳球員的球技，全場射下五鳥，交出無柏忌的六十七桿，以三天低於標準十三桿的兩百零三桿，取得四桿單獨領先。「第十一洞的保帕推桿相當關鍵，確保今天沒有柏忌的發生。」柯普卡說：「比較可惜的是下一洞，我錯過賺桿的機會。不過這只是美中不足的小插曲，我今天的開局其實並不怎麼樣。」這場去年首度盛大登場的美巡-韓國戰，總獎金高達九百五十萬美元，週日下午奪冠的選手將可獨得一百七十一萬美元。英格蘭選手Ian Poulter（伊恩•波特）今天打出六十八桿，與打出七十二桿的Scott Piercy（史考特•皮爾希），兩人同以低於標準九桿的兩百零七桿，並列在第二位。並列第四是個六人集團，Rafa Cabrera-Bello（拉斐爾•卡布瑞拉-貝羅）週六飆出七鳥、無柏忌的六十五桿，與連打兩天六十七桿的澳洲選手Cameron Smith（卡麥隆•史密斯）、美國四傑Jamie Lovemark（傑米•洛夫馬克）、Pat Perez（派特•裴瑞茲）、Gary Woodland（蓋瑞•伍德蘭）與Chez Reavie（契茲•里維），成績都是低標八桿的兩百零八桿。前來衛冕的Justin Thomas（賈斯汀•湯瑪斯）欲振乏力，今天打出七十二桿，與我國選手潘政琮同以低標一桿的兩百一十五桿，並列在四十三位。

網路紅人除了真人，也有虛擬的，但不管是哪一種，要如何掌握讓網紅持續保有高的點閱和大量粉絲，關鍵就是幕後都有經紀人和製作人的規劃和指導，帶您一探究竟。▼（圖／東森新聞）敢愛敢秀還不夠，如果要當專業的直播主，還有哪些秘訣呢？我們找到了全台第一位的直播顧問。一手打造網路直播主，從直播平台創始期的200位，現在手上掌握3000人，擔任直播主顧問，可不只是會挑顏值高的而已，還必須要指導和粉絲經營互動，設計節目橋段，第三個是不怕苦，因為工作時間要很有彈性。直播平台執行長特助鄭光瑜：「直播是365天24小時，隨時隨地會遇到問題，所以他不能夠說，假日我不想上班，或星期六日我不想回簡訊。」▼（圖／東森新聞）等於有手機，就要在工作，當網紅直播主顧問可不好當。我們今天要訪問一位非常特別的人物，虎妮跟大家問好，虎妮可不可愛呢？盈盈美不美呢？非常的好。動作、表情超卡哇伊，她其實是網路節目的虛擬主持人，但就算直擊到攝影棚，也只能找到虎妮的好朋友胖達，因為要保女主角的神秘感。虛擬節目製作人許朝欽：「必須讓網友隨時隨地，對這個新網紅都有些想像，比如今天在做什麼，明天做什麼，跟其他虛擬角色在做什麼。他就是虎妮的幕後推手，把VR和AR結合，利用XR的技術創造出第一個虛擬主持人，開了第一個虛擬偶像節目，粉絲累積到3萬人，平均觀看數超過30萬次，來自日本的創意，現在卻反過來紅回日本去。▼（圖／東森新聞）不管是虛擬主持人，還是網紅、網美，有了新科技，但還是得想辦法，和粉絲們的真實互動，才能創造商機。（封面圖／東森新聞）更多東森新聞報導「抓寶」忘病痛！全鎮狂下櫻花雨3小時 淚送癌逝姨最後一程討鑰匙遭拒！44歲兄狠殺妹…刀斷兩截 刺中心臟命危閨蜜愛上爸！從小三變後媽 另類「3P」出遊玩爽爽